天天天天

食材

三層肉（pork belly)-------------3條

紅蔥頭-----------------------------1顆

乾香菇---------------------------- 7-8朵

蝦米------------------------------ 一小把

冰糖----------------------------- 適量

五香粉-------------------------- 適量

白胡椒粉----------------------- 適量

米酒----------------------------- 4湯匙（適量）

醬油----------------------------- 適量

步驟一

乾香菇，蝦米先泡水至軟化

步驟二

三層肉皮的部分先在平底鍋上煎至帶有漂亮的金黃色微焦後，將三層肉切薄片後再切細條狀，放進大炒鍋中開中火將切細條的三層肉炒至上色（沒有肉色，鍋底的水都變成油）

步驟三

炒肉的同時，使用原本煎三層肉的鍋子，上面有很多豬油，分別用小火炒香切細絲的紅蔥頭，切細絲的香菇和蝦米（紅蔥頭炒到有香味，注意不可以焦掉）

步驟四

將適量冰糖加入步驟二的炒鍋中，稍微拌炒一下再加入步驟三的炒料（炒香的紅蔥頭香菇跟蝦米），持續拌炒均勻後，加入適量胡椒粉和五香粉和米酒和醬油（可以一邊試吃味道決定要加多少醬油，建議口味可以稍微偏鹹一點，之後還會加水）

步驟五

將拌炒好的三層肉放進壓力鍋中，加水到水線7的位置，蓋上鍋蓋，設定meat/stew 模式（約35分鐘）

步驟六

洩壓後打開鍋蓋，試味道如果不夠鹹可以加鹽，水太多可以按saute模式稍微收汁一下。